Куриные котлеты — это идеальный выбор для тех, кто хочет быстро и вкусно накормить семью, не потратив при этом много средств. С минимальным набором ингредиентов и доступностью продукции, эти котлеты обладают не только замечательным вкусом, но и хорошими питательными свойствами благодаря добавлению овощей. Рекомендуется попробовать этот рецепт и быть готовыми к приятному удивлению, сообщает Шеф-повар Василий Емельяненко.
Что понадобится для приготовления:
- Куриные бедра — 4 шт.
- Молодая капуста — «крышечка» кочана
- Шампиньоны — 4 шт.
- Лук — 1 шт.
- Петрушка — несколько веточек
- Топленое масло — 1 ч. л.
- Сливки — 3 ст. л.
- Копченая паприка — щепотка
- Соль по вкусу
- Растительное масло для обжаривания
Этапы приготовления
На предварительно разогретую сковороду налейте чайную ложку топленого масла и добавьте нарезанный полукольцами лук. После этого отправьте туда же нарезанные шампиньоны и слегка обжарьте их до мягкости.
Молодую капусту нарежьте мелкими кусочками, чтобы она быстрее приготовилась. К её количеству должно быть около 50% от общего объема мяса и грибов. Переместите капусту на сковороду к обжаренным овощам, добавьте соль и следите, чтобы ничего не подгорало.
Куриные бедра нарежьте на небольшие куски, убрав кости и шкурку. Поместите часть куриного мяса в куттер, затем добавьте обжаренные овощи. Посолите и поперчите, постепенно добавляя сливки и щепотку копченой паприки. Все ингредиенты взбейте до получения однородной массы.
Куриный белок обладает высокой вязкостью, что позволяет котлетам держать форму без добавления яиц или муки. Формируйте из полученной массы небольшие котлетки и обжаривайте их на сковороде до золотистой корочки.
Не забудьте нарезать несколько веточек петрушки для финального штриха — посыпьте ею готовые котлеты. В результате, у вас получатся сочные и мягкие куриные котлеты, которые порадуют всей семье.
Приятного аппетита!
