Как варить гречку на воде
Гречневая каша это универсальное блюдо, которое подходит для любого стола, в любое время года. Особенно в трудные времена люди обращаются к этому продукту, наполняя свои запасы гречневой крупой. Существует множество блюд на основе гречки, от простых гарниров до изысканных ресторанных рецептов. Но прежде чем приступать к кулинарным экспериментам, важно освоить основную технику её приготовления варку на воде. А именно так, чтобы каша получилась рассыпчатой и ароматной, без лишней жидкости.
В этой статье собраны рекомендации по выбору и подготовке гречки,а также советы по процессу варки. В конце читатели найдут 5 простых, но оригинальных рецептов с гречкой от гарнира под сыром до вкусной каши с грибами и пармезаном.
Как выбрать гречку
Хорошая гречка должна быть ароматной и крупной, с однородными зернами. Посмотрите в упаковку идеальная крупа не дробленая, с зернами одинакового размера. Лучше выбирать серо-коричневую гречку, так как светлая может означать, что она потеряла часть своего аромата из-за избыточной обработки.
Нужна ли обработка гречки?
Современная гречка первого сорта почти не содержит мусора, поэтому перебирать её по отдельности не обязательно. Однако рекомендуется пересыпать крупу из одной емкости в другую, чтобы убедиться, что нет поддельных или поврежденных зерен.
Как правильно сварить гречку
Для оптимального результата важно знать пропорции: для рассыпчатой каши нужно использовать два стакана воды на один стакан гречки. Если вы любите более влажную кашу, увеличьте количество воды до полутора стаканов на один стакан гречки.
Время варки составляет 20 минут после добавления гречки в кипящую воду. Перед этим хорошо бы подсолить воду примерно треть чайной ложки на один стакан крупы. После варки оставьте кашу на некоторое время под крышкой, чтобы она насталась и стала воздушной.
Для добавления насыщенного аромата в кашу можно предварительно обжарить гречку на сковороде. Также щедрое добавление сливочного масла придаст каше особую бархатистость и вкус.
Гречка прекрасно сочетается с различными добавками от сладких фруктов до сытной мясной зажарки. Классическая комбинация с морковью и луком не оставит равнодушными даже тех, кто предпочитает постное меню. А добавление пармезана или трюфельного масла поднимет ваше блюдо на новый уровень.