Как отличить качественную икру от подделки: советы экспертов
С приближением праздников на российском рынке участились случаи продажи фальсифицированной икры. Эксперты предупреждают, что контрафактная продукция, в основном поступающая из Китая, выставляется на продажу по весьма низким ценам. Это тревожная тенденция, о которой сообщают специалисты.
Признаки настоящей икры
Биохимик и нутрициолог Анна Дивинская выделила несколько ключевых отличительных признаков, которые помогут распознать натуральный продукт. В первую очередь, настоящие икринки имеют неровности и различаются по размеру, а также содержат ядро-зародыш. В отличие от них, искусственные икринки выглядят абсолютно одинаково, словно созданы по шаблону.
Методы проверки качества
Специалисты советуют проводить простые тесты для оценки качества икры. Например, если натуральную икру поместить в горячую воду, она побелеет и образует белковый осадок. Напротив, искусственная икра либо растворится, либо окрасит воду. Также важна текстура: натуральная икра при нажатии языком лопается, оставляя маслянистый привкус, в то время как подделка имеет упругую, резиноподобную консистенцию.
Опасности при покупке
Эксперты выражают озабоченность по поводу мошеннических схем, активизировавшихся в мессенджерах и социальных сетях. В крупных городах, таких как Москвы и Санкт-Петербурга, появляются объявления о продаже так называемого новогоднего люкса по цене около 200 рублей за 100 граммов. Эта стоимость значительно ниже реальной себестоимости натуральной икры, которая составляет не менее восьми тысяч рублей за 100 грамм.
Всего в России производится лишь 60 тонн икры в год, и все предложения, которые стоят дешевле, как правило, являются фальсификатом. Эксперт советует потребителям обращать внимание на отзывы и избегать продавцов с подозрительными предложениями, так как после получения оплаты мошенники часто блокируют доступ к аккаунту покупателей.
Покупать икру рекомендуется только в авторизованных точках, с тщательным контролем за маркировкой, ценой и документами, подтверждающими качество и происхождение товара, сообщает МК в Красноярске.