Солянка — это отличный способ использовать остатки мясной нарезки, которые могут не выглядеть аппетитно, но имеют потенциал для создания настоящего кулинарного шедевра. Этот hearty суп не только вкусен, но и способен согреть душу в любое время года, сообщает Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Удобство и простота
Хотя идеальный бульон требует времени и тщательного ухода, реалии праздников, особенно 1 или 2 января, иногда заставляют нас искать более быстрый подход. В этом случае лучше всего использовать то, что есть под рукой, а не усложнять себе жизнь. Поэтому стоит варить бульон из замороженных остатков или готовить его на основе мясного ассорти. Придерживаясь нашего проверенного рецепта, вы сможете наслаждаться вкусной солянкой без лишних хлопот!
Ингредиенты для солянки
- 2,5 литра крепкого говяжьего бульона
- 400 г вареной говядины
- 200 г сосисок
- 300 г мясного ассорти (буженина, ветчина, язык)
- 3–4 соленых огурца
- 1 стакан огуречного рассола
- 1 большая луковица
- 1 стакан маслин и оливок
- 1 столовая ложка каперсов
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 лимон
- Оливковое масло
- Соль, свежемолотый черный перец по вкусу
- Сметана для подачи
Приготовление пошагово
1. Начните с того, что доведите бульон до кипения, добавив в него мясные ингредиенты. При желании, весь процесс можно сделать за один раз, если бульон остыл.
2. Затем добавьте нарезанные огурцы, рассол и накройте крышкой. Поварите на небольшом огне около 20–30 минут, добавив лук, маслины и каперсы.
3. Заключительные штрихи: добавьте томатную пасту, лимонный сок, а затем посолите и поперчите по вкусу.
4. Подавайте горячей, добавляя в каждую тарелку сметану.
Теперь, когда все готово, можно наслаждаться потрясающим вкусом классической солянки с друзьями и близкими!
