С наступлением новогодних праздников на столах снова появятся знакомые блюда: сельдь под шубой и оливье. Однако в этом году есть прекрасная альтернатива традиционному майонезу — соус, который поведала о себе немка, удивляющая своей простотой и вкусом.
Год назад, работая старшим поваром в немецкой пекарне, возникла необходимость подобрать идеальную заправку для салатов. Опыт общения с мамой начальницы открыл секрет простого, но невероятного соуса. В разговоре с женщиной, говорившей на русском с акцентом, она вспомнила, как в Германии готовят салаты с использованием особых ингредиентов.
Тетя Анна объяснила, что заправку можно создать, смешав сметану, молоко, чеснок и укроп. Для уточнения она предложила составить полный рецепт, который будет передан в дальнейшем.
Простой и вкусный рецепт
Подготовка соуса займет всего несколько минут:
- Сначала мелко нарезается укроп и чеснок (можно также использовать сушеные травы).
- Все тщательно перемешивается с сметаной, добавляя сахар, соль, горчицу и черный перец по вкусу.
- В конечный этап добавляется ультрапастеризованное молоко или сливки и сок лимона. После этого следует оставить соус на 10 минут для настаивания.
Этот соус преобразит любой салат, придавая ему новые яркие оттенки. Даже простой капустный гарнир с ним станет настоящим деликатесом.
Ингредиенты
- Сметана – 5-6 ст.л.
- Укроп – 10 г
- Чеснок (сушеный или свежий) – 15 г
- Горчица – 1 ч.л.
- Сахар – 15 г
- Соль – 1/3 г
- Молоко – 40 мл
- Лимон – 1/2 шт.
- Черный перец – 5 г
