Немецкий соус, который изменит ваши праздничные салаты

С наступлением новогодних праздников на столах снова появятся знакомые блюда: сельдь под шубой и оливье. Однако в этом году есть прекрасная альтернатива традиционному майонезу соус, который поведала о себе немка, удивляющая своей простотой и вкусом.

Год назад, работая старшим поваром в немецкой пекарне, возникла необходимость подобрать идеальную заправку для салатов. Опыт общения с мамой начальницы открыл секрет простого, но невероятного соуса. В разговоре с женщиной, говорившей на русском с акцентом, она вспомнила, как в Германии готовят салаты с использованием особых ингредиентов.

Тетя Анна объяснила, что заправку можно создать, смешав сметану, молоко, чеснок и укроп. Для уточнения она предложила составить полный рецепт, который будет передан в дальнейшем.

Простой и вкусный рецепт

Подготовка соуса займет всего несколько минут:

• Сначала мелко нарезается укроп и чеснок (можно также использовать сушеные травы).
• Все тщательно перемешивается с сметаной, добавляя сахар, соль, горчицу и черный перец по вкусу.
• В конечный этап добавляется ультрапастеризованное молоко или сливки и сок лимона. После этого следует оставить соус на 10 минут для настаивания.

Этот соус преобразит любой салат, придавая ему новые яркие оттенки. Даже простой капустный гарнир с ним станет настоящим деликатесом.

Ингредиенты

• Сметана 5-6 ст.л.
• Укроп 10 г
• Чеснок (сушеный или свежий) 15 г
• Горчица 1 ч.л.
• Сахар 15 г
• Соль 1/3 г
• Молоко 40 мл
• Лимон 1/2 шт.
• Черный перец 5 г