Гастроэнтеролог Екатерина Кашух поделилась полезной информацией о заморозке красной икры, которая может быть актуальна в преддверии Нового года. Эксперт отметила, что низкие температуры практически не сказываются на питательных свойствах данного продукта.
По ее словам, при заморозке сохраняются все полезные элементы, такие как белок, омега-3 жирные кислоты, витамины A и D, йод и селен. Структура икры также остается неизменной, при этом оболочка может стать мягче, что совершенно безопасно, но может слегка повлиять на вкус изделия.
Рекомендации по заморозке
Кашух уточнила, что красную икру можно хранить в замороженном виде до шести месяцев, если она находится в невскрытой заводской упаковке. При переносе в другую тару срок хранения сокращается до трех месяцев. Некоторые советы по заморозке:
- Используйте контейнеры, в которых минимальное количество воздуха.
- Плотно заполняйте контейнер до самого верха.
Как размораживать правильно
При размораживании икры важно делать это постепенно. Кашух рекомендует оставлять продукт в холодильнике для мягкого размораживания. Резкое изменение температуры может привести к размножению микробов, что нежелательно. Замороженную икру нужно употребить в течение суток, и повторно замораживать ее нельзя.
Тем временем, цены на черную икру к празднику могут достигать 4600 рублей за банку весом 50 граммов. Чтобы сэкономить на новогодних покупках, эксперты советуют заранее делать запасы и использовать сезонные скидки. В преддверии праздников красная икра может подорожать на 10-15%, алкоголь — на 10%, а сладости — на 15%.
