Яичный салат для диабетиков: быстро, сытно и без скачков сахара

Простой яичный салат это идеальный вариант для быстрого и полезного перекуса или лёгкого ужина. С минимальным количеством углеводов и высоким содержанием белка, он помогает контролировать уровень сахара в крови и дольше ощущать сытость.

Ингредиенты

Для приготовления салата, который хватит на 2 порции, понадобятся:

• 4 яйца
• 2 ст. л. лёгкого майонеза (или греческого йогурта с каплей оливкового масла)
• 1 стебель сельдерея, мелко нарезанный
• 1 ч. л. каперсов (по желанию можно заменить на несколько капель лимонного сока или уксуса)
• Немного свежего укропа
• Соль и перец по вкусу

Приготовление

Следуйте простым шагам, чтобы быстро приготовить вкусный и полезный салат:

Полезные советы

• Для облегчения салата можно заменить половину майонеза на йогурт.
• Для освежающего вкуса добавьте немного огурца или зелёного лука.
• Чтобы снизить жирность, используйте только 2 желтка, а остальные яйца берите белковые.
• Интересный лайфхак: проколов тупой конец яйца иглой, вы упростите процесс очистки скорлупы. Есть ли у вас свои секреты по этой теме?

Этот салат идеально подходит для перекуса или лёгкого ужина. Готовится всего за 15 минут и безопасен для людей с диабетом, пишет источник.