Шницель, как его все считают, происходит из Австрии, но на самом деле родом из Италии, где его впервые приготовили в Милане. Название "Миланская котлета" отлично отражает его итальянские корни. Этот кулинарный шедевр привлек внимание австрийцев благодаря фельдмаршалу, который в 1857 году похвастался им в своем донесении.
Вес готового блюда на 2 порции: приблизительно 950 г
Время приготовления: 25-30 минут
Ингредиенты
- Филе индейки (цельное) - 300 гр.
- Панировочные сухари - 80 гр.
- Куриное яйцо - 1 шт.
- Картофель белый «Галла» - 550 гр.
- Сливочное масло - 30 гр.
- Петрушка - 1-2 веточки
- Укроп - 1-2 веточки
- Чеснок - 2 зубчика
- Лимон - 0.5 шт.
Пошаговый рецепт
Шаг 1: В кастрюле закипятите 1,5-2 литра воды, добавив соль по вкусу. Очистите картофель, крупные клубни разрежьте пополам, чтобы процесс варки прошел быстрее. Варите картошку 15-20 минут до мягкости, затем слейте воду.
Шаг 2: Филе индейки аккуратно разрежьте вдоль на две части. Отбейте каждую порцию до толщины 1-1,5 см, приправьте солью и перцем. В глубокой миске разбейте яйцо и взбейте его при помощи вилки. Обмакните шницели в яйцо, затем обваляйте в панировочных сухарях, повторив процедуру для каждого кусочка.
Шаг 3: На сковороде разогрейте 2 столовые ложки растительного масла и обжаривайте шницели по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Выложите готовые шницели на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Шаг 4: Мелко нарежьте укроп, петрушку и чеснок. В миске соедините отварной картофель с сливочным маслом, зеленью и чесноком, тщательно перемешайте. Подавайте шницель с картошкой, сбрызнув свежевыжатым лимонным соком по вкусу. Угощение готово!
Приятного аппетита!
