Миндальное печенье — это отличный способ быстро порадовать себя и близких восхитительным десертом. Легкое и хрустящее, оно дарит насыщенный вкус миндаля, который сможет удивить даже самых притязательных гурманов. Такой десерт станет отличным решением для тех, кто хочет использовать яичные белки. Если вы еще не пробовали готовить подобное печенье, пришло время это исправить!
Ингредиенты
- Миндальная мука (или крошка) – 180 г
- Сахар (мелкокристаллический) – 140 г
- Белок – 70 г (от двух средних яиц)
- Соль – 1/4 ч. л.
Приготовление шаг за шагом
1. Чтобы печенье получилось максимально вкусным, начните с того, что подсушите миндальную муку на сухой сковороде до легкого золотистого оттенка, сообщает Коршикова Любовь — Рецепты.
2. В глубокой миске взбейте белки с щепоткой соли на небольшой скорости до образования легкой пены. Постепенно увеличивая скорость, начинайте добавлять сахар, продолжая взбивать до достижения устойчивых пиков — это займет около 10 минут.
3. Аккуратно вмешайте подсушенную миндальную муку в белковую массу до получения однородной консистенции.
4. Подготовьте противень, застелив его пергаментной бумагой или ковриком для выпечки. Переложите приготовленное тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой (или используйте две ложки) и отсаживайте тесто на противень, соблюдая расстояние между порциями.
5. Поместите противень в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте в течение 15 минут. Печенье должно обрести хрустящую корочку, местами потрескавшуюся, с нежной внутренней частью.
По завершении выпекания дайте печенью полностью остыть на противне — это важный этап, который не следует пропускать! Остывшее печенье аккуратно выложите на блюдо и наслаждайтесь с чаем или кофе.
Приятного аппетита!
