Думали, что тофу — это скучно и невкусно? Пора переосмыслить это мнение. Сегодня предлагается уникальный способ приготовления тофу, который разобьет стереотипы о нем.
Рецепт включает в себя обжаренный до золотистой корочки тофу, покрытый насыщенным кунжутно-соевым соусом с добавлением чеснока и уксуса. Это не просто аналог любимых блюд ресторанов, а стильный подход к кухне с акцентом на баланс кислоты, сладости и насыщенного аромата.
Ингредиенты
- 500 г твёрдого тофу
- 2 ст. л. светлого соевого соуса
- 4 ст. л. кукурузного крахмала
Для соуса:
- 1/2 стакана куриного бульона
- 2 ст. л. светлого соевого соуса
- 2 ст. л. Чжэнцзянского уксуса (или другого темного рисового уксуса)
- 1 ст. л. шаосинского вина
- 3 ст. л. сахара
- 2 ч. л. кунжутного масла
- 1 ст. л. кукурузного крахмала
- 1 ст. л. обжаренного белого кунжута
Для обжарки:
- 1/4 стакана растительного масла
- 2 зубчика чеснока, нарезанных
- 2 стебля зелёного лука, разделённых на белую и зеленую части
Пошаговый рецепт
1. Подготовка:
- Протрите тофу бумажными полотенцами и нарежьте кубиками 1,5 см.
- Поместите в герметичный контейнер, добавьте соевый соус и оставьте мариноваться на 10 минут.
- Смешайте все ингредиенты для соуса в отдельной миске.
- После маринования удалите лишнюю жидкость, обваляйте кубики в кукурузном крахмале.
2. Обжарка:
- Разогрейте сковороду и добавьте растительное масло.
- Выложите тофу в один слой и дайте ему подрумяниться 2 минуты.
- Переверните и жарьте до золотистой корочки со всех сторон.
- Выложите тофу на отдельную тарелку.
3. Приготовление соуса:
- В той же сковороде обжарьте чеснок и белую часть лука до аромата.
- Добавьте соус в сковороду, постоянно помешивая, до загустения.
- Верните тофу обратно и аккуратно перемешайте для равномерного покрытия соусом.
- Подавайте на тарелке, посыпав зеленым луком.
Как подавать?
- На горячем жасминовом рисе
- С обжаренными овощами (брокколи, бок-чой, болгарский перец)
- В боулах с огурцом, морковью, яйцом и рисом
- С лапшой удон или рисовой лапшой для полноценного ужина
Этот рецепт — не просто способ приготовить тофу. Это возможность открыть его с другой стороны, полюбить его текстуру и насыщенный вкус. Он подойдет даже для тех, кто обычно отказывается от тофу. Пробуйте, экспериментируйте и делитесь впечатлениями!
