Нежные блины с кабачком на кефире

Эти мягкие и аппетитные блины с кабачком на кефире станут отличным дополнением к любому столу. Замороженный кабачок также подойдет перед использованием его стоит разморозить и удалить лишнюю жидкость, пишет источник.

Ингредиенты

• Мука 200 г
• Яйца 4 шт.
• Кефир 300 г
• Сахар 1 ст. л. (20-25 г)
• Соль 1 ч. л. (4-5 г)
• Сода 1 ч. л. (3 г)
• Натертый кабачок 450 г
• Чеснок 1-2 зубчика
• Зелень (кинза или другая) 10 г (небольшой пучок)
• Сливочное масло 50 г (для смазывания)

Подготовка теста с кабачком

Первым шагом станет подготовка кабачка: его нужно помыть, очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Если кабачок очень сочный, рекомендуем отжать лишнюю жидкость.

Затем переходим к чесноку: его очищают, моют и мелко нарезают. Для этого подойдет чеснокодавилка или просто нож. Получившуюся массу добавляем к кабачку.

Теперь можно замешивать блинное тесто. В миске соединяют кефир, просеянную муку, соль, соду и сахар. Яйца разбивают в кефир и все взбивают венчиком до однородной массы, далее постепенно добавляют муку, продолжая взбивать. Для удобства можно использовать миксер.

Готовое тесто смешивают с кабачком и чесноком. Чеснок опционален его можно заменить рубленой зеленью, например, кинзой или укропом. Это придаст блинам свежесть и дополнит вкус.

Процесс жарки блинов

Разогревают сковороду на среднем огне. Если планируется смазывание блинов маслом, его лучше растопить заранее. На сковороду добавляют немного растительного масла и равномерно распределяют его с помощью бумажных салфеток.

С помощью половника тесто наливают в центр сковороды и равномерно распределяют. Важно сделать это аккуратно, так как тесто с кабачком немного гуще обычного. Блину необходимо хорошо прожариться с обеих сторон, прежде чем его снять со сковороды.

После жарки нескольких блинов сковороду больше не обязательно смазывать блины будут легко сниматься. Эти кабачковые творения сохраняют свою мягкость и аромат даже на следующий день. Подают их обычно со сметаной или домашним чесночным майонезом это идеальное сочетание для этого блюда!