Запеканки не всегда требуют мясных ингредиентов или сложных кулинарных приемов. Одно из ярких примеров — запеченные белые баклажаны, которые идеально сочетаются с сочными томатами и соленой фетой. Это впечатляющее блюдо не только порадует глаз, но и насытит без лишних калорий.
Идеальное сочетание вкусов
Основа этой запеканки — белые баклажаны, которые в России стали популярными благодаря своей нежности и отсутствию горечи. Их можно запекать целиком, а для начинки отлично подойдут свежие томаты, которые приготовлены до нужной консистенции. Солястость феты добавит необходимую тяжесть и насыщенность, а корочка из муки, сливочного масла и тертого сыра придаст оригинальности. Это сочетание гарантирует, что даже те, кто придерживается вегетарианской диеты, останутся довольны.
Простые шаги к кулинарному шедевру
Для начала стоит подготовить три небольших белых баклажана. Их необходимо разрезать пополам и аккуратно выдолбить внутреннюю часть. Лодочки нужно сбрызнуть растительным маслом и отправить в духовку или на гриль на 10–15 минут при температуре 200°C. Баклажаны должны немного размягчиться, но не потерять свою форму.
Дополнительно мелко нарезанные мякоть баклажанов и три томата обжариваются на сковороде до тех пор, пока лишняя влага не выпарится. Важно, чтобы начинка не была слишком мокрой — нежелательной влагой фета может потерять свою текстуру и форму.
В остывшую массу добавляется нарезанная кубиками фета, это придаст блюду разнообразные текстуры и вкусы. Крошка, состоящая из сыроварного масла, муки и твердого сыра, придаст запеканке дополнительный шедевральный хруст.
Время запекания
Сформированные начинки из баклажанов можно размещать на противне с пергаментом, слегка смазанным маслом, и запекать при температуре 180°C в течение 15-20 минут. Основной ориентир — золотистая корочка, которая получается при равномерном прогреве. Запеканка подается горячей и, если пожелаете, можно украсить свежей зеленью. Это блюдо поистине универсально и останется восхитительным не только в день приготовления, но и на следующий день.
Итак, идеальное решение для ужина — это баклажаны, фаршированные томатами и фетой. Простой в приготовлении, он станет ярким акцентом любого стола!
