В теплое время года, когда кабачки словно просятся на кухню, ничто не сравнится с простыми и сытными блюдами, основанными на этом прекрасном овощном продукте. Одним из таких деликатесов является кабачковый пирог с яичной начинкой, который готовится на раз-два из доступных ингредиентов. Это идеальный вариант для любого приема пищи — завтрак, обед или ужин.
Основные компоненты
Итак, первый шаг — взять свежий кабачок среднего размера, весом около 350 граммов. Овощ необходимо натереть на крупной тёрке, слегка посолить и оставить на 7–10 минут, чтобы он отдал сок. Затем мякоть следует отжать, избавившись от лишней влаги, чтобы не утяжелить тесто.
Приготовление теста
Теперь настало время готовить нежное тесто. В глубокой миске смешиваются 200 мл кефира, 3 куриных яйца и 50 г растительного масла. Добавьте щепотку соли и сахара. Далее идет просеянная пшеничная мука (примерно 200 г) вместе с 2 чайными ложками разрыхлителя. Все ингредиенты тщательно перемешиваются, после чего в тесто аккуратно вводится отжатый кабачок.
Этот вариант теста на кефире с овощами гарантирует лёгкость и воздушность пирога — однозначно отличный выбор для овощных угощений.
Вкусная начинка
Что касается начинки, ее основу составляют 4 варёных яйца, нарезанных кубиками, и пучок свежего зелёного лука. По желанию можно добавить немного перца, щепотку соли и 1–2 плавленых сырка. Однако важно помнить, что сыр может утяжелить пирог, поэтому для более лёгкой текстуры лучше ограничиться его небольшим количеством, предварительно заморозив и натерев.
- Форму диаметром 22 см смазываем растительным маслом и, при желании, застилаем пергаментом. Выкладываем половину теста, на него распределяем яичную начинку с зеленью и накрываем оставшимся тестом. Поверхность можно посыпать кунжутом для золотистой корочки.
- Выпекаем изделие в разогретой до 180 градусов духовке в течение 45–55 минут. Проверить готовность можно при помощи деревянной шпажки — она должна выходить сухой. После выпекания пирог остужают и нарезают на порции.
Кабачки — один из самых низкокалорийных овощей, богатый витаминами и полезной клетчаткой. Благодаря кефиру тесто становится легкоусвояемым, а начинка из яиц придаёт пирогу сытность. Это блюдо отлично подходит как для детей, так и для тех, кто следит за своим питанием.
Пирог можно хранить в холодильнике до трёх дней, он сохраняет свою сочность и вкус даже в холодном виде — на следующий день деликатес становится ещё более вкусным.
Ингредиенты:
- Кабачок — 350 г
- Кефир — 200 мл
- Яйца — 3 шт. (в тесто)
- Растительное масло — 50 г
- Мука пшеничная — 200 г
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Соль, сахар — по щепотке
- Яйца варёные — 4 шт. (начинка)
- Зелёный лук — 1 пучок
- Плавленый сыр — 2 шт. (по желанию)
- Кунжут — для посыпки
- Чёрный перец — по вкусу
