Этот рецепт пшенника переносит нас в эпоху, когда еду готовили в русской печи и могли не переживать за конечный результат. Теперь, когда печь заменена духовкой, процесс стал еще проще. Не нужно варить пшено, следить за молоком или беспокоиться о том, чтобы всё время вмешивать ингредиенты. Достаточно просто промыть пшено, залить его кипятком и переложить в форму для запекания. В то время как пшенник готовится, можно спокойно заниматься своими делами — вмешательства не требуется. Главное — точно следовать пропорциям, чтобы достичь желаемой текстуры.
Какой он на вкус?
После запекания пшенник будет плотным, влажным и не станет разваливаться на куски. С румяной корочкой и вкусом, напоминающим детство, он станет настоящим находкой на столе. Подавать его можно с любыми добавками: маслом, сметаной, ягодами или сгущённым молоком — всё зависит от настроения.
Ингредиенты и процесс
Для начала потребуется:
- 1 стакан (200 мл) пшена, который нужно тщательно промыть не менее 5–6 раз, пока вода не станет почти прозрачной;
- 4 столовые ложки сахара;
- 0.5 чайной ложки соли;
- щепотка ванилина;
- 1 литр молока (желательно с жирностью не ниже 3.2%);
- 80 г сливочного масла.
После того как пшено будет промыто, его заливают кипятком на 1-2 минуты и откидывают на дуршлаг. Это поможет избавиться от горечи. К пшену добавляют сахар, соль и ванилин, затем перемешивают и выкладывают в круглую форму для запекания диаметром около 28 см, которая не нуждается в смазке.
К пшену наливают молоко и добавляют кусочки сливочного масла сверху. Форму помещают в разогретую до 180–190 градусов духовку и выпекают 70–80 минут. Не следует открывать дверцу или мешать содержимое — готовность можно определить по румяной корочке, которая будет напоминать поверхностную пленку.
После выпечки пшенник следует оставить на 10-15 минут, чтобы он стабилизировался и стал легче нарезаться. Его текстура должна быть мягкой и слегка влажной — это особенность рецепта. Пшенник отлично держит форму и может быть подан как теплым, так и холодным, с различными топингами на выбор, пишет канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
