Эти маринованные груши - настоящая находка на зиму. Сочетание специй, уксуса и сладости прочно завораживает, создавая идеальный дуэт к мясным блюдам и сырам. Лучшее в этом рецепте - нет необходимости в стерилизации. Главное - не открыть банки до весны!
Подборка идеальных груш
Для приготовления этой закуски выбираются крепкие и сочные груши. Рекомендуется использовать немного недозрелые плоды для достижения желаемой текстуры. Рецепт рассчитан на три пол-литровые банки, однако количество легко увеличить.
Приготовление маринада и процесс консервирования
Для начала потребуется 1 килограмм груш, которые нужно тщательно вымыть и нарезать на четвертинки, предварительно удалив сердцевину. Хвостики лучше оставить, чтобы сохранить внешний вид плодов. Затем в кастрюлю наливается 900 мл воды, добавляется 240 мл сахара и 1 столовая ложка соли. Смесь доводится до кипения, после чего выключается, и затем вводится 100 мл 9% уксуса. Специи необходимо охладить, прежде чем залить ими груши.
Груши помещаются в маринад на три часа, при этом они должны стать немного мягче, но не распадаться. Параллельно подготавливаются три чистые банки объемом пол-литра с кипячеными крышками. В каждую из них кладётся по одному лавровому листу, 2-3 горошины черного и душистого перца, а также 1-2 гвоздики.
После трехчасового процесса настаивания кастрюлю с грушами возвращают на огонь, доводят до кипения и немедленно снимают. Затем груши аккуратно вынимаются и распределяются по подготовленным банкам. Маринад снова доводится до кипения и заливается в банки с плодами до самого верха. Закрываются крышками, и банки переворачиваются вверх дном для охлаждения.
Ингредиенты для маринованных груш
- Груша – 1 кг
- Вода – 900 мл
- Сахар – 240 мл
- Соль – 1 ст.л. без горки
- Уксус столовый 9% - 100 мл
- Гвоздика – 3 шт.
- Перец черный горошек – 6 шт.
- Перец душистый – 6 шт.
- Лавровый лист – 2-3 шт.
Эта закуска станет отличным дополнением к любому столу или прекрасным подарком. Хранятся груши до весны, не теряя своего вкуса и качества. Приятного аппетита!
