С приходом весны приходит пора не только обновления природы, но и стремление использовать её подарки. Крапива – один из популярных весенних ингредиентов, который легко доступен и не требует больших затрат. Из неё можно приготовить замечательные лепёшки с нежной начинкой, которые порадуют любого гурмана.
Пошаговый процесс приготовления
Для этого рецепта потребуются самые простые продукты, доступные каждому. Здесь используется тесто на воде, а сам процесс жарки происходит на сухой сковороде, что делает блюдо особенно лёгким и приятным.
Ингредиенты:
- Мука – 300 г
- Вода – 180 мл
- Растительное масло – 1 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Крапива – 60 г
- Яйцо – 1 шт.
- Перец чёрный молотый – по вкусу
- Сливочное масло – 1 ст.л.
Приготовление лепёшек
Начнём с теста. В глубокой миске просеять муку и добавить щепоть соли вместе с растительным маслом. Затем вливаем воду и перемешиваем. Замешиваем тесто, которое должно стать мягким и эластичным, после чего оставляем его под пленкой отдохнуть при комнатной температуре.
Пока тесто «отдыхает», переходим к крапиве. Тщательно промыть 60 г верхних листьев, нарезать и приправить солью и перцем. Добавьте яйцо и быстро перемешайте начинку, чтобы крапива пустила сок.
Когда начинка готова, тесто делится на 8 частей. Каждую часть раскатываем в тонкую лепёшку, укладываем на одну половину начинку, накрываем другой и прижимаем. Теперь лепёшки готовы к жарке!
Жарим и подаём
На среднем огне разогрейте сухую сковороду. Кладите лепёшки и накрывайте крышкой, жарьте по 1,5–2 минуты с каждой стороны. Чтобы лук не пересыхал и хорошо пропекался, важно держать крышку закрытой.
Готовые лепёшки смазывайте сливочным маслом. Подавайте их горячими вместе со сметаной или чаем, чтобы насладиться всей прелестью весеннего вкуса. И самое главное – не оставляйте на потом, ведь свежеприготовленные лепёшки просто созданы для вашего удовольствия!
