Как приготовить идеальные котлеты по-киевски: секреты сочной начинки

9 февраля 2026, 19:12

Котлеты по-киевски это настоящая гастрономическая находка, представляющая собой нежное куриное филе с пикантной начинкой из сливочного масла и свежей зелени. Это блюдо, славящееся своим восхитительным вкусом и хрустящей корочкой, станет настоящим украшением любого стола!

Нежный и ароматный рецепт

В отличие от классических рецептов, где сливочное масло добавляется в отбивное мясо, теперь его просто заворачивают в куриную котлету. Это позволяет сохранить сливочный вкус в каждом кусочке.

Что потребуется для приготовления:

  • 1,5 кг куриного филе
  • 200 г сливочного масла
  • 1 ч. л. лимонного сока
  • 200 г муки
  • 5 яиц
  • 1 батон (черствый)
  • Укроп, петрушка, соль и черный перец по вкусу
  • Растительное масло для жарки

Этапы приготовления котлет:

Подготовка начинки:

  • Вынуть сливочное масло из холодильника для размягчения.
  • Мелко нарезать зелень и смешать с маслом, добавить лимонный сок, соль и перец.
  • Сформировать из массы "колбаску" и убрать в морозильник на 30 минут.

    • Подготовка филе:

  • Отбить куриное филе, нарезанное на тонкие кусочки, аккуратно, чтобы не повредить его структуру.
  • Каждый кусочек филе посолить и поперчить, завернуть в него замороженную начинку, тщательно защитив от вытекания масла.
  • Поставить котлеты в морозильник еще на 30 минут.

    • Панировка и запекание:

  • Обвалять котлеты в муке, затем в яичной смеси и в хлебных крошках.
  • Обжарить во фритюре до золотистой корочки и после этого довести до готовности в духовке при температуре 180 градусов.

    • Котлеты лучше подавать горячими, вместе с отварным картофелем или картофельным пюре с масляной начинкой. Альтернативно, можно использовать гарниры, такие как гречка или картофель фри, добавив немного зеленого горошка для свежести и цвета.

    Кроме того, аналогичные блюда можно назвать Зразы, где вместо масла наполняют мясо грибами или яйцами. Пробуя различные начинки, можно создать множество вариаций этого популярного угощения!

    Источник: Палочки для еды рецепты
    Больше новостей на Romashka-anapa.ru