Иногда простые ингредиенты внезапно складываются в блюдо, которое хочется повторять. Так рождается постная шаурма, где каждый слой приносит удовольствие и уют домашней кухни.
Основа — тонкие лавашевые лепёшки, приготовленные дома: эластичные, с мягким краем и без лишних добавок. Филе здесь заменено на фалафель из красной чечевицы, который запекается до румяной корочки, оставаясь сочным внутри. Соус на основе кунжута добавляет нужную пикантность, а салат из капусты и моркови дарит свежесть и хруст.
Как это работает на практике
Тесто для лаваша делится на две части, отдыхает, затем раскатывается и выпекается. Важно дать тесту отдохнуть, чтобы лепёшки стали гибкими. Фалафель формируется шариками и запекается, что облегчает приготовление и сохраняет аромат специй.
Кунжутный соус готовится из кунжута, чеснока, растительного масла и лимонного сока — текстура может выйти гладкой или чуть зернистой по вкусу. Салат из капусты и тертой моркови дополняет композицию своей свежестью.
Собираем шаурму: щедро намазываем соус, добавляем салат и фалафель, сворачиваем рулетом и слегка подрумяниваем на сухой сковороде. В итоге — сытный, ароматный перекус, который приятно держать в руках и съедать за короткое время.
Такое блюдо просто повторить дома и разделить с близкими. Каждый элемент — как конструктор: тесто, начинка, соус — складываются в сочную карманную лепёшку, которую можно подать и как самостоятельное блюдо, и как часть трапезы.
