Лазанья — это не просто традиционное итальянское блюдо, а настоящая находка для тех, кто хочет порадовать близких сочным и ароматным угощением. Каждый кусочек этой запеканки прост в приготовлении и гарантирует, что ваша семья останется сыта и довольна!
Что понадобится для приготовления
- Листы лазаньи: 8 штук (150 г)
- Сыр «Брест Литовск» классический: 300 г
- Для соуса Болоньезе:
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 стебель сельдерея
- 500 г фарша (по вкусу)
- 2 ст. ложки томатной пасты (или 250-300 г свежих томатов)
- 3-4 ст. ложки растительного масла
- 500 мл воды
- 1/2 ч. ложки соли
- Чёрный перец — по вкусу
- 1 лавровый лист
- Для соуса бешамель:
- 900 мл молока
- 50 г сливочного масла
- 2 ст. ложки растительного масла
- 50 г муки
- 1/2 ч. ложки соли
- Чёрный перец — по вкусу
- Мускатный орех — по вкусу
Приготовление соусов
Начните с соуса Болоньезе: мелко нарезать морковь, лук и сельдерей. Обжарить лук на растительном масле до прозрачности, затем добавить морковь и сельдерей. Готовить около 1-2 минут. Далее введите фарш, перемешайте и жарьте 5-7 минут, пока он не изменит цвет. Затем добавьте томатную пасту, лавровый лист, соль и перец. Влейте 500 мл воды, накройте крышкой и готовьте на минимальном огне в течение 1-1.5 часов.
Параллельно подогрейте 900 мл молока до 80 градусов (не доводя до кипения). В кастрюле растопите сливочное и растительное масла, добавьте муку, обжарьте минуточку, постоянно перемешивая. Постепенно вливайте молоко, избегая комочков. Как масса загустеет, добавьте специи и доведите до готовности.
Сборка лазаньи
Натрите 300 г сыра крупной теркой. На дно противня выложите соус бешамель, затем листы лазаньи и мясной соус. Чередуйте слои: лазанья, бешамель, мясной соус и сыр. Завершите верхний слой снова соусом бешамель и тертым сыром. Дайте постоять немного, затем поставьте в разогретую до 200°C духовку на 30 минут. Приготовленная лазанья порадует своим сливочным вкусом и тянущимся сыром, создавая волшебную атмосферу на семейном ужине!
