С наступлением осени многие хозяйки начинают готовиться к холодам, и один из лучших способов сохранить летние овощи — это маринование огурцов. В этом году предлагается особенный рецепт, который гарантирует хрустящие огурчики, поражающие своим вкусом, сообщает канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты для идеальных маринованных огурцов
Для приготовления вам потребуется:
- Огурцы — около 1,5 кг
- Лук — 50 г
- Укроп в зонтиках — 1 шт.
- Эстрагон — 1 ветка
- Щирица — 1/2 ветки
- Лист хрена — 20 г
- Листья вишни — 4 шт.
- Лавровый лист — 4 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Вода — 1 л
- Сахар — 4 ст. ложки
- Соль — 4 ч. ложки
- Уксус — 2 ст. ложки
- Перец горошком — 1 ч. ложка
Этот рецепт рассчитан на две литровые банки.
Пошаговая инструкция по маринованию
1. В первую очередь тщательно промойте все ингредиенты: огурцы, лук, чеснок и зелень. Основной секрет хруста — использование щирицы и эстрагона. Щирица, как правило, растёт практически везде и легко доступна.
2. На дно стерилизованных банок уложите лавровые листья, нарезанный тонкими дольками чеснок, репчатый лук и перец горошком. Затем добавьте немного щирицы и эстрагона, а листья хрена порежьте на кусочки.
3. Огурцы, отобранные небольшого размера, следует тщательно вымыть и, при желании, проколоть вдоль зубочисткой, что поможет избежать образования пузырьков во время дальнейшей обработки.
4. Вскипятите воду и залейте огурцы в банках, дав им немного постоять для стерилизации. Затем слейте воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар, доведите до кипения и введите уксус.
5. Разлейте готовый маринад по банкам, закройте их крышками и переверните вверх дном. Укутайте банки в тёплые полотенца и оставьте остывать.
6. После полного остывания огурцы следует перенести в прохладное, тёмное место, где они будут храниться до зимы, радуя вас своим вкусом.
Наслаждайтесь зимой вкусными хрустящими огурчиками, подготовленными собственными руками, и делитесь этим рецептом с близкими!
